NEO ASHRAM RURAL
*Simplicidade *Recolhimento *Comida Caipira
Arroz, feijão, hortaliças, verduras e legumes, isso é uma alimentação saudável (RITA LOBO)
Alimentação Subversiva
UM CONCEITO DE ALIMENTAÇÃO POPULAR
Comer bem não implica em se empanturrar de comida apenas pela experimentação de novidades, assim como também não o é para sublimar desejos, ou uma vontade por qualquer outra coisa (Chef Byra Sancho)
Hoje a alimentação está tomada por estilos alimentares - intermitência, veganismo, vegetarianismo, intuitividade, alternatividade, e outros -, todos estimulados pelo consumismo de classe que domina a comunicação alimentar.
Se repararmos bem nessa comunicação, veremos que ela não está voltada para a grande massa da população brasileira.
Ao contrário da medicina, onde existem medicamentos genéricos, ou similares substitutos aos de marca, dietas e receitas culinárias não indicam ingredientes substitutos aos mais caros, ou que contenham a mesma quantidade de nutrientes.
Durante a pandemia, chefs famosos até que se esforçaram em atrever preparações populares de baixo custo, mas em geral envolvendo condimentos e especiarias extremamente caros.
Subverter essa ordem, e trazer para a cena alimentar a dona de casa, que lida com o custo das mercadorias para abastecer a dispensa, deve ser o objetivo de toda aquele que quer orientar o nosso povo a comer bem, de forma criativa e saudável, levando em conta a simplicidade dos pratos, e a economia de tempo e dinheiro.
Este o nosso objetivo com a ALIMENTAÇÃO SUBVERSIVA, um conceito alimentar baseado na nossa experiência de cozinheiro profissional, e dono de serviço de bar e restaurante em domicílio, agora retirado na roça em uma 'dark kitchen' especializada no atendimento a pessoas a caminho da longevidade, e que busca aproximar a cozinha de um certo minimalismo.
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A Intermitência na Alimentação Subversiva
Em uma dieta, se alimentar de uma maneira intuitiva deve ter o intuito de se manter saudável, tanto perdendo, quanto ganhando peso dentro dos limites do seu IMC.
Baseado no princípio de que devemos nos alimentar num ritmo e tempo de acordo com nossos desejos e hábitos alimentares, a ALIMENTAÇÃO SUBVERSIVA segue o relógio do corpo, de acordo com a sua fome, levando em conta suas atividades diárias e seu tempo de descanso.